“ハンバーガー界のレジェンド”の絶品バーガー『市島製パン研究所』塩バターぱんも大人気!

kana*
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兵庫県丹波市にある『市島製パン研究所』

パン屋さんが作るハンバーガーが大人気で、その美味しさとインスタ映えする見た目からメディアでも取り上げられ、遠方からも多くの人が訪れるお店です。

そんな『市島製パン研究所』についてご紹介します。

現在テイクアウトはできますが、コロナ感染拡大防止のため店内飲食は当面自粛されています。
テラス席は利用可能です。

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『市島製パン研究所』ってどんなお店?

丹波本店

『市島製パン研究所』は兵庫県西宮市の大人気ベーカリーカフェ「エスケール」の初代オーナーが、丹波市市島に移住し開いたお店です。

Kana
その初代オーナーは「ハンバーガー界のレジェンド」「ハンバーガー界の巨匠」とも呼ばれるすごい方のようです…!

県道59号線沿いにある、一軒家のような外観のお店。
車でしか行けないのどかな田舎の中にあります。

舞鶴若狭自動車道「春日I.C」から車で10分、最寄りのJR「市島駅」からは車で7分程です。
(JR「福知山駅」からは車で30分)

今やテレビや雑誌などでも取り上げられる有名店で、この日は土曜日だったんですが駐車場はほぼ満車で、多くの人が訪れていました。

ベーカリーは9時オープンですが、名物ハンバーガーは11時から販売です。
この日は11時過ぎに伺いました。

店内も本当に家のような感じで、玄関で靴を脱いで入ります。
入るとレトロで可愛い雰囲気で、たばこのケースにパンが販売されていました。

店内を右に入るとカフェスペースがありました。
この日は満席だったので写真を撮るのは控えましたが、下記のような畳の上にテーブルとソファがあるスタイルでした。

不揃いな椅子やテーブルがセンスよく並んでいて、おしゃれな空間です。

テラス席もあり、天気・気候の良い日は外で食べるのもいいですね。
わんちゃんと一緒でもいいようです。

福知山のアーキテンポにも出店!

2020年より、福知山にあるキッチン付きレンタルスペース「アーキテンポ」にて毎週日曜日の17時から出店されています!
店内飲食も可能です。

パンケーキやステーキライス等のアーキテンポ限定メニューもあり、要チェックです。
メニューは公式のInstagramで紹介されています。

出店しない週もあるので、来店の際は事前に出店カレンダーをご確認ください。
※2020年11月は1日(日)のみの出店のようです。12月は毎週日曜日出店となっています。

ハンバーガーもパンも旨い!『市島製パン研究所』のメニュー

『市島製パン研究所』ではベーカリーとカフェがあり、カフェではランチ(ハンバーガーやパスタ)を食べることができます。
ハンバーガーはテイクアウトもできます。

1つ1つ手作りのため、混雑時(いつも混雑しているようですが)はけっこう待ち時間があります。
カフェの席待ちやテイクアウトの場合は、電話番号を伝え、外や車の中で待っていると(店内は広くないので)電話をかけてきてくれます。

ランチメニュー(ハンバーガー・パスタ等)

ハンバーガーランチ
ハンバーガー 1,000円
チーズバーガー 1,100円
ハラペーニョバーガー 1,200円
ベーコンチーズバーガー 1,400円
ベーコンエッグバーガー 1,400円
ダブルバーガー 1,400円
丹波鹿バーガー 1,100円

ごはんランチ
ベーコンめし 1,000円
ベーコンチーズめし 1,100円

パスタランチ
ナポリタン 1,000円
ベーコンパスタ 1,100円

サンドランチ
厚焼たまごサンド 1,000円
BLTC(ベーコン・レタス・トマト・チーズ)サンド 1,200円

メニュー内容・料金は取材時の情報です。
今後変更になる場合があります。

この日は子連れだったのもあり、ハンバーガーをテイクアウトしました。

ハンバーガー(テイクアウト) 800円
肉肉しくジューシーで、アメリカンサイズのハンバーガー!
パテは粗挽きで牛肉の旨味がしっかりと味わえました。
外はサクッ、中はふわっとしたパン屋さんならではのバンズがまた美味しい。

Kana
今度は肉厚のベーコンと滴るチーズが入ったベーコンチーズバーガーを食べてみたい…!

ベーカリー(パン)

ボリューム満点のハンバーガーが大注目されている『市島製パン研究所』ですが、店名の通り本業はパン屋さん。
美味しそうなパンがたくさんありました!

塩バターぱん 100円
ソーセージデニッシュ 220円
黒豆みそチーズフランス 180円
クロワッサンドーナツ(ラムレーズン入) 200円
クロワッサン 200円
あんぱん 200円
ハム&チーズ 220円
和三蜜糖のリングドーナツ 150円
カスタードクリームぱん 200円
ショコラ 250円
ミルクフランス 150円
ハラペーニョチーズフランス 210円
焼りんごデニッシュ 300円
牛スジカレー 180円
カマンベールノア 200円

メニュー内容・料金は取材時の情報です。
今後変更になる場合があります。
Kana
ハンバーガーが販売される11時にはパンは売り切れているという噂を聞いていたんですが、11時でもこれだけたくさんありました!
時間をずらして販売されているのかもしれません。

ショーケースとは別に、バケットや食パンも販売されていました。

この日は5つのパンを買って帰りました♪
どれも美味しかったんですが「塩バターぱん」が美味しすぎました…♡

kana*
残り1つだったので人気のようです。100円ですし!

カスタードクリームぱん 200円(一番奥)
中にクリームたっぷり!
でも甘すぎず食べやすかったです。

黒豆みそチーズフランス 180円(左上)
中にチーズが贅沢にゴロゴロ入ってました!
お酒と一緒に食べたいおつまみ的なパンでした。

塩バターぱん 100円(右上)
塩っけがありながらほんのり甘く、じゅわーっと無塩バターのコクがたまらない♡
塩はオーガニックの原点とも言える天日海塩「ゲランドの塩」を使用されているそうです。

牛スジカレー 180円(左下)
本格的な牛スジカレーが入っているカレーパン。
でも重くなく食べやすかったです。

和三蜜糖のリングドーナツ 150円(右下)
和三蜜糖の優しい甘さのドーナツで、懐かしい味わいでした。

子連れ・赤ちゃん連れメモ

店内のカフェスペースはそこまで広くなく多くのお客様がいるので、子連れの場合は子供が1人でおとなしく座れるようになってからかなと思いました。
(すいてたらいいとは思うんですが)

靴を脱いで上がるスタイルのお店なのでベビーカーでは入れません。

赤ちゃんや、動きたい盛りの小さな子供がいる場合はテイクアウトか、テラス席がおすすめです。

『市島製パン研究所』の店舗情報・アクセス・駐車場

内容は変更になる場合があります。
公式HP・SNSなどで最新情報をご確認ください。
店名市島製パン研究所
住所兵庫県丹波市市島町喜多280-2【MAP
電話番号0795-85-2520
営業時間【ベーカリー】9:00~16:00
【カフェ】11:00~16:00
※バーガーは11:00~(L.O.14:00)
定休日日曜日・月曜日・火曜日・水曜日
アクセスJR「市島駅」より車で7分
「春日I.C」より車で10分
駐車場有(約15台)※店舗前・店舗裏・店舗近隣【写真参照】
関連サイトFacebook / 食べログ

まとめ

  • 西宮の有名カフェの初代オーナーが開いたお店
  • ハンバーガー界の巨匠が作るハンバーガーが食べられる
  • アメリカンサイズで肉肉しいジューシーなハンバーガーが大人気
  • こだわりのパンも豊富で、中でも「塩バターぱん」がおすすめ!
  • 一軒家を改装したレトロで懐かしくもおしゃれな空間

人気があるのも納得の美味しさ&おしゃれな雰囲気のお店でした。
多くの人が訪れていましたが、のどかな雰囲気の中のんびり待つのも良い時間でした♪

▼ 他にハンバーガーが食べられるお店はこちら

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