手間暇かけたこだわりの和食と日本酒が美味しい『和食Barみぞはた』【福知山】

『和食Barみぞはた』は、ちょっと贅沢なご飯が食べたい時に行きたくなるお店です。
どの料理も一品一品丁寧に作られていて、店主のこだわりを感じられます。

そんな『和食Barみぞはた』についてご紹介します。

『和食Barみぞはた』ってどんなお店？

福知山駅から徒歩10～15分ほどの場所にある『和食Barみぞはた』。

福知山市内の居酒屋で約10年働いた店主が、深夜零時を過ぎても食事やお酒が楽しめる店を、とオープンされたお店です。

ホームページにも「夜中でもおいしく和食を」「2軒目使いでお酒を楽しめるBAR」と書かれていて、「夜遅い時間でも和食とお酒を楽しめるお店」というのが一番の想いのようです。

ですが開店時間は18時なので、早い時間からでも食事を楽しめます。
今回は18時に伺いました。

【追記】2019年より平日限定でランチ営業がスタートしました！

関連記事『和食Barみぞはた』でランチ営業スタート！リーズナブルな絶品和食定食♡【福知山】

2022.06.25

店内はこぢんまりとしていて落ち着ける空間となっています。

カウンター 8席

テーブル席 8席

掘りごたつ座敷席 8席

一品一品丁寧に作られた『和食Barみぞはた』のメニュー

料理メニュー

四季を重んじた料理は、一品一品に心を込めて丁寧に仕上げています。
手間暇かけることを惜しまず、常に調理法の組み合わせと味を追求し続けて日々、試行錯誤を繰り返しています。

参考　和食Bar みぞはた｜福知山でお料理とお酒が両方楽しめるお店【宴会歓迎】

『和食Barみぞはた』の料理は、本当に一品一品丁寧に作られていると感じます。
食材の産地や調理法、和食に欠かせない出汁にも、こだわりを持って作られている逸品です。

この日注文した料理をご紹介します。
（値段を書いていないものは、本日のおすすめ料理で時価でした）

まずは、店主自ら目利きした魚屋さんから仕入れ、選び抜かれた旬な鮮魚から。

マグロの刺身

天然ひらめの刺身

たら白子（ポン酢）

生サバ塩焼き

牛タンあぶり　1,200円～

鶏の唐揚げ　680円

長芋の漬物　480円

茶漬け（明太子） 680円～

卵かけご飯　480円

どれも本当に美味しくて、絶品でした！
この日はお腹いっぱいになってしまって食べられなかったんですが、他にも美味しそうなメニューがたくさんあったので一部抜粋してご紹介します。

三色野菜とエビアボカドの生春巻き　890円
和牛のたたき（特製ダレ） 1,200円
魚介のガーリックバター（バケット付き） 780円
じゃがいもの明太子マヨネーズ焼き　580円
長芋と明太子のとろとろ焼き　680円
豆腐と餅の揚げ出し　580円
鯛の釜めし　980円

飲み物メニュー

ずらりと並ぶ日本酒。
メニューには記載されていないので「こんな日本酒が飲みたい」と伝えると、希望と料理に合った日本酒を店主が選んでくれます。

この日は夫が辛口の日本酒が飲みたいと伝えると、島根の「王祿」という日本酒を出してくれました。（福知山でこの「王祿」を置いているお店は、まずないそうです）

日本酒がお好きな方は、すごく楽しめるお店だと思います。

日本酒以外にも、ビール・酎ハイ・ジン・ウォッカ・ブランデー・ラム・テキーラ・ウイスキーなどのお酒も豊富です。
ノンアルコールカクテルもありました。

私は今は授乳中のためお酒が飲めないのでオレンジジュースを頼んだんですが、これがまた濃厚で甘くて美味しかったです！
ソフトドリンクにまで、こだわりを感じました。

子連れ・赤ちゃん連れメモ

座敷はありますが、大人向けの居酒屋・バーのため、子連れで行くお店ではないかなと感じました。

夜早めの時間ならまだ大丈夫かもしれません。
子連れで行く場合は予約時にお伝えください。

『和食Barみぞはた』の店舗情報・アクセス・駐車場

まとめ

手間暇かけて丁寧に作られた料理と多種多様な日本酒が味わえる『和食Barみぞはた』。
どの料理・飲み物にも店主のこだわりを感じられます。

今回は夜早めの時間から料理をたっぷり楽しみましたが、お酒が飲めるようになったら2軒目使いとして、日本酒とそれに合う料理を楽しみたいと思います。

【追記】2019年より平日限定でランチ営業がスタートしました！

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2022.06.25